Bordopmaak

Woensdag 7 december kwam dus Pierre Wind langs, maar naas de tomatensoep opdracht die ingeleverd moest worden kreeg men ook een ter plekke opdracht!

Pierre ging praten over zijn vak als fooddesigner en over het opmaken van borden. In zijn boek "kers op de appelmoes" geeft hij een aantal regels voor bordopmaak.Na een knotsgekke presentatie en veel gekke uitspraken en regeltjes was het de beurt om aan de bak te gaan.

De opdracht luidde als volgt:
Maak in 10 minuten een bord op met deze ingredienten en gebruik ze allemaal!
- Rode Pesto
- Groene Pesto
- Gehaktballen (5!)
- 1/4 Komkommer
- Zongedroogde tomaatjes
- Bieslook
- IJsbergsla

Foto 3.1: Veel onvoldoendes volgens Pierre!

Volgens Pierre zou deze opdracht een eitje moeten zijn, al helemaal na zijn uitbundige en extraverte presentatie. Maar al snel zag iedereen dat er tijdsnood was en laksheid voor creativiteit. De keuring was aan de beurt en 4/5de had volgens Pierre een dikke onvoldoende, en werden de mislukte gedeeltes over het bord gesmeten en in "goede" staat terug gelegd. Verwonderlijk was mijn opmaak bij Pierre in de smaak gevallen en hoorde ik bij die 1/5 voldoende!

Foto 3.2: De 4 winnaars: links bovenin mijn creatie.

Toch wel slim van me om het boek De Kers Op De Appelmoes te kopen voordat we dit college hadden!